Novità legislativa

L’11 Aprile 2018 è entrato in vigore il Regolamento (UE) 20 novembre 2017, numero 2158 “che istituisce misure di attenuazione e livelli di riferimento per la riduzione della presenza di acrilammide negli alimenti”. L’acrilammide è una sostanza riconosciuta come genotossica e cancerogena, che si forma prevalentemente negli alimenti ricchi di carboidrati cotti al forno o fritti. Non è […]